–> köstliche Pralinen mit vielfältigem Geschmack, ein Genuss für den Gaumen!
Für diese vielfältigen Pralinen werden mehrere Teigmassen gemacht, die dann miteinander verknetet werden.
Schicht 1: Für die Teigschicht 125 g gemahlene Mandeln mit 125 g soften, entsteinten Datteln und etwas Wasser gut mixen. Es entsteht ein klebriger Teig. Kalt stellen.
Schicht 2: Für Cremeschicht weicht man 125 g Cashew-Nüsse für mindesten 3 Stunden in Wasser ein. Danach püriert man sie mit etwas Einweichwasser , 40 g Kokosöl sowie 1 Banane und süßt entweder mit Agavensirup oder pürierten Datteln. Weiters gibt man etwas Salz dazu. Kalt stellen.
Schicht 3: Für die Karamellschicht werden 6 softe Datteln mit wenig Wasser püriert, sodass eine sehr dickliche, bräunliche, süß schmeckende Sauce entsteht. Diese wird im Kühlschrank kalt gestellt und dickt ein wenig nach.
Schicht 4: Für die Schokoschicht lässt man 1 Stück rohvegane Schokolade ganz vorsichtig schmelzen und dann etwas abkühlen.
Die Schichten 1-3 sollten für mindestens 3 Stunden kalt gestellt werden, besser noch über Nacht.
Die 4te Schicht relativ frisch geschmolzen werden, es muss aber auch genug Zeit zum guten Abkühlen sein.
Dann auf einem Brett die Teigschicht ca. 1/2 cm hoch auftragen, ggf. ausrollen. Am besten bildet man ein Rechteck. Dann gleichmäßig die Cremeschicht darauf verteilen und hierauf die Karamellschicht. Am Schluss kommt die etwas erkaltete, zähe Schokoschicht darüber.
Mit einem Messer schneidet man dann Würfel mit 1,5 – 2 cm Breite, nimmt die Würfel einzelnd in die Hände und rollt sie zu einer Pralinenkugel. Anschließend wälzt man sie in gehackte, gesalzene Erdnüssen und formt wieder ein Praline. In Förmchen stellen und im Kühlschrank bis zum Servieren kalt stellen.
Mein Tipp:
Wenn die Schichten schön fest geworden sind, kann man sie sehr gut miteinander zu einer Kugel formen. Durch die Handwärme wird die Masse schön formbar, im Kühlschrank dann wieder kalt und fest.
Diese Erdnuss-Karamell-Schoko-Rohkost-Pralinen mit Bananen haben nichts mit Weihnachten zu tun, sie schmecken immer!!!!