–> einfacher Becherkuchen, schnell gemacht, fruchtig, schokoladig, klassisch, gut, 1 Blech
2 1/2 Becher Dinkelvollkornmehl mit 1 Becher Rohrzucker, 7 EL Roh-Kakao und 2 TL veganem Weinstein-Backpulver mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann mit einem Kochlöffel 3/4 – 1 Becher Pflanzenöl und 1 Becher Pflanzenmilch oder Pflanzen-Naturjoghurt unterrühren.
Die Masse auf ein Blech mit Backpapier streichen. Dann ca. 20 Marillen halbieren, entkernen und auf die Masse legen. Den dunklen Marillenkuchen im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 40-45 min backen. Stäbchenprobe machen.
Mein Tipp:
Wenn man seine Marillen aus dem Garten halbiert und entkernt und so einfriert, kann man das ganze Jahr über diesen Kuchen machen. Einfach die gefrorenen Hälften auf die Masse geben.
Bindemittel ist hier keines erforderlich, die Gluten im Mehl binden genug.