–> einfach und schnell gemacht, sehr schmackhaft, mit Salat auch als Hauptspeisensuppe geeignet, glutenfrei, 4 Personen
1 gehackte Zwiebel und 3 gehackte Knoblauchzehen in etwas Pflanzenöl in einem Suppentopf anrösten und 1 TL Curry unterrühren. Dann mit 1 l Gemüsesuppe aufgießen und 1 Karfiol in Röschen geteilt für ca. 15-20 min darin bissfest köcheln lassen.
Hierauf den Karfiol herausschöpfen und 300 – 400 g Tiefkühlerbsen in die Suppe geben, aufkochen und für 5-10 min köcheln lassen. Die Suppe danach pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Karfiol wieder in die Suppe geben und servieren.
Mein Tipp:
Diese Erbsensuppe mit Karfiol wird besonders aromatisch, weil der Karfiol in der Suppe kocht.