–> einfach, schnell gemacht, schokoladig
2 1/2 Becher glattes Dinkelmehl mit 1 Becher Rohrzucker, 8 EL Rohkakao und 2 TL veganem Weinstein-Backpulver mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann mit einem Kochlöffel 3/4 – 1 Becher Pflanzenöl und 1 Becher Pflanzenmilch oder Pflanzen-Naturjoghurt unterrühren.
Die Masse auf ein Blech mit Backpapier streichen. Dann ca. 1 Handvoll Marillen halbieren, entkernen und auf die Masse verteilen, die Bereiche dazwischen großzügig mit Ribiseln (Rote Johannisbeeren) ausfüllen. Dann den Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen und den Marillenkuchen im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 40-45 min backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
Mein Tipp:
Bindemittel ist bei diesem dunklen Marillen-Ribiselkuchen mit Mandelblättchen keines erforderlich, die Gluten im Mehl binden genug.