–> einfach und lecker, schnell gemacht, passt auf jede Party, für 1 Pkg. Pumpernickel, ohne Pumpernickel auch glutenfrei möglich
Für den Austrich 1 kleingehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen und mit 3 EL Curry-Pulver rösten. 400 g gekochte Kichererbsen mit der Zwiebelmischung sowie Salz und Pfeffer mit dem Stabmixer pürieren. Es soll ein fester Aufstrich entstehen.
Dann 1 Kohlrabi in Scheiben schneiden und mit einem Keksausstecker runde Kohlrabistücke ausstechen in der Größe der Pumpernickel.
Auf jeweils 1 Scheibe Pumpernickel eine Kohlrabischeibe legen, dann den Aufstrich darauf geben, wieder eine Pumpernickelscheibe daraufsetzen, mit dem Aufstrich und frischen Schnittlauchröllchen garnieren.
Mein Tipp:
Curry Pumpernickel Petit Fours immer frisch zubereiten, wobei der Aufstrich schon am Vortag gemacht werden kann.
Die Petit Fours können auch ohne Pumpernickel gemacht werden, wenn man den Aufstrich nur auf den Kohlrabi gibt und verziert, dann wären dieses Petit Four auch glutenfrei. Oder man ersetzt den Pumpernickel durch glutenfreies Toastbrot.
Ansonsten gibt es noch rote Pumpernickel Petit Fours und grüne Pumpernickel Petit Fours.