–> einfach, , glutenfrei möglich, verschiedene Varianten mit und ohne Tofu oder Mais und Senf

Bohnen-Laibchen mit Senf

 1 fein gehackte Zwiebel ca. 5 min weich dünsten und dann mit 1 Dose Kidney-Bohnen, 4 EL Haferflocken, 1 TL Senf, 1 EL Dinkelvollkornmehl, 1 TL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Majoran und etwas Liebstöckel mit dem Stabmixer pürieren.

4 Laibchen formen, mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Rohr fertig braten. 

 –> sehr einfach und schnell, 4 Laibchen

Mein Tipp:

Diese Bohnen-Laibchen passen gut zu Gemüse und Püree. Man kann sie auch kalt sehr gut essen, daher sind sie fürs Picknick passend. Mit Rotkraut, Püree und veganer Bratensauce wird auch ein deftiges festliches Gericht daraus.

Die Masse ist sehr weich, die Bohnen-Laibchen werden beim Braten aber fester. Gegebenenfalls in die Masse ein wenig mehr Mehl oder Haferflocken geben. 

Ich habe sie vor dem Baten in Haferflocken gewendet, dadurch werden sie schön knusprig.

 

Bohnen-Laibchen

 1 fein gehackte Zwiebel ca. 5 min weich dünsten, dann 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 1 TL gemahlenen Koriander und 1 TL gemahlenen Kümmel hinzufügen und 1 min weiter dünsten.

 120 g fein gehackte Champignons dazu geben und weitere 4-5 min dünsten, bis die gesamte Flüssigkeit der Pilze verkocht ist.

In einer Schüssel 425 g gekochte Kidneybohnen zerstampfen oder mit der Gabel zerdrücken und gemeinsam mit 2 EL frisch gehackter Petersilie und der Zwiebel-Champignon-Mischung zu einer Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Laibchen formen, in Mehl wenden, mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Rohr mit Grillfunktion 5 min von jeder Seite braten lassen.  

 –> einfach, 4 Laibchen, glutenfreie Variante möglich

Mein Tipp:

Diese Bohnen-Laibchen passen gut in einen Burger und schmecken auch kalt und zu Tomaten-, Gurken- oder Blattsalat.

Statt der Pilze können auch Zucchini und Karotten verwendet werden.

Lässt man das Mehl am Ende weg, sind die Burger glutenfrei. Man könnte auch Sojamehl verwenden.

 

Tofu-Laibchen mit Bohnen und Mais

 500 g Räuchertofu mit der Gabel zerdrücken. 3 Zwiebeln mit 1 Bund Petersilie pürieren und mit dem Tofu, 1 Dose Mais und 1 kleinen Dose Kidneybohnen mit 6 EL Semmelbrösel, 3 TL Salz, 4 TL Paprikapulver, 4 TL Tomatenmark und 2 TL Johannisbrotkernmehl zu einer festen Masse verkneten.

Dann zu 6 Laibchen formen und in heißem Olivenöl beidseitig knusprig braten.

 –> einfach und schnell, 6 Laibchen

Mein Tipp:

Diese Bohnen-Laibchen schmecken als Burger mit Salat.