–> einfach und schnell selbst gemacht, lecker, glutenfrei
150 g geschälte Walnüsse mit 150 g frischen Bärlauch und 200 ml hochwertigem Olivenöl und 1 Spritzer Zitronensaft sowie etwas Salz pürieren.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und in Gläser füllen.
Mein Tipp:
Man kann auch das Bärlauch-Pesto in kleinen Dosen (Bsp. kleinen Förmchen oder Eiswürfelbehälter) einfrieren, dann nach 1 Tag heraus nehmen und alle gemeinsam in einem Beutel erneut einfrieren. Dann hat man einzelne Portionen, die man je nach Anlasse heraus nehmen kann.
Wir haben für die Zubereitung einen Hochleistungsmixer (Super G, manuelles Programm, Stufe 5) verwendet.
Zuvor haben wir es aber auch mit herkömmlichen Mixern gemacht. Wesentlich ist, dass die Flüssigkeit zuerst im Mixer ist, dann gibt man nach und nach den Bärlauch dazu. So tut sich der Mixer leichter.