–> einfach und schnell gemacht, pikant und lecker, ohne Hefe, 1 Brot
8-10 getrocknete Tomaten klein schneiden und mit 1 gehackten Zwiebel, 3 gehackten Koblauchzehen, 3 TL gehackten Kapern und 8 gehackten Oliven in etwas Öl von den getrockenen Tomaten anbraten.
In einer großen Schüssel 500 g Dinkelvollkornmehl mit 1 TL Salz, 1-2 TL veganes Weinstein-Backpulver, 1 TL getrocknetes Basilikum und 1 EL getrockneten Oregano mit einem Schneebesen vermischen.
Dann mit einem Kochlöffel 3 EL Olivenöl, das Gemüse und ¼ l warmes Wasser einrühren und mit den Händen zu einem Teig kneten.
15 min zugedeckt warm rasten lassen.
Dann den Teig eine gefettete und mit Dinkelmehl ausgestreute Brotbackform oder Kastenform geben, kreuzweise einschneiden, mit Wasser bespritzen und im vorgeheizten Backrohr für 45 min bei 180°C backen.
Antipasti-Brot stürzen und auskühlen lassen.
Mein Tipp:
Pikantes Brot, das keinen Aufstrich braucht. Antipasti-Brot passt hervorragend zu Sommersalaten oder Eintöpfen oder zur Agape.