–> wenig Aufwand, sehr einfach, glutenfrei, mehrere Varianten der Zwiebelsuppe
Rote Zwiebel-Suppe
600 g rote Zwiebeln halbieren und in dünnen Streifen schneiden. In 2 EL Öl ca. 5 min andünsten. Mit 1 ½ l Suppe aufgießen und 20min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
–> wenig Aufwand, sehr einfach, 4-6 Portionen, glutenfrei
Mein Tipp:
Zur Zwiebelsuppe passen selbstgemachte Croutons. Einfach altes Brot in größere Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl rösten, mit Salz und ev. gepressten Knoblauch würzen.
Bunte Zwiebelsuppe
2 große Zwiebel in feine Ringe schneiden und in 1 TL Öl rösten. 1 würfelig geschnittene grüne Paprika zugeben und mitrösten.
Mit 1 TL Tomatenmark vermischen und 1 l Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum 10 min kochen. Dann 2 geschälte würfelig geschnittene Tomaten dazugeben und weitere 5 min köcheln lassen.
–> einfach, 4 Portionen, glutenfrei
Mein Tipp:
Auch zur dieser Zwiebelsuppe passen Brotcroutons sehr gut dazu.