–> schnell gemacht, lecker, Rohkost-Kugerl, glutenfrei
1 Tasse getrocknete Zwetschken 2-3 Stunden einweichen, dann klein schneiden und mit 1 Tasse geriebene Nüsse und 1/4 TL Zimt vermischen.
Mit 50 ml Einweichwasser mit dem Stabmixer glatt mixen und mit feuchten Händen Kugerl formen und in Kokosflocken wälzen.
Mein Tipp:
Man kann die Kugerl auch einfach in geriebenen Nüssen mit Zimt rollen statt in Kokosflocken. Die getrockneten Zwetschken sind ohnehin schon weich, aber in Wasser eingelegt sind sie noch einfacher zu verarbeiten. Das Einweichwasser nimmt sehr viel Geschmack an und kann für das Pürieren idealerweise verwendet werden. Den Rest kann man auch trinken, doch Vorsicht, es kann abführend wirken. Sollten die Kugerl zu weich werden (weil die Zwetschken Flüssigkeit aufsaugen), einfach mehr Nüsse nehmen. Bitte im Kühlschrank aufbewahren.