–> schnell, einfach, 4-6 Laibchen
1 kg Zucchini raffeln und mit 100 g Haferflocken, 100 g Weizenvollkornmehl, 2 EL Sojamehl und gehackten Kräutern vermischen und ca. 20 min quellen lassen.
Danach Puffer formen und in Pflanzenöl beidseitig knusprig braten
Mein Tipp:
Diese Zucchini-Puffer passen gut zu gebratenen Kartoffeln, Salat oder zu gewürztem Soja-Naturjoghurt.
Statt Sojamehl kann man auch Johannisbrotkernmehl verwenden.