Zitronenglasur
Staubzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser glatt verrühren. Je nach Konsistenz mit den Zutaten variieren. Mit mehr Zucker, wird die Zitronenglasur fester, mit mehr Flüssigkeit dünnflüssiger.
–> sehr süß, klassisch, glutenfrei
Zitronenglasur mit Datteln
40 g Datteln entsteinen und in 40 ml warmen Wasser für 30 min einweichen. Dann mit dem Wasser pürieren und 1-2 EL Zitronensaft, 3 EL Musmilch (oder Sojamilch) einrühren.
1 ½ TL Johannisbrotkernmehl in ein wenig Wasser mit einem Schneebesen auflösen und mit den übrigen Zutaten glatt rühren.
–> zuckerfrei, klassisch, glutenfrei
Mein Tipp:
Statt dem Johannisbrotkernmehl kann man auch 2 EL (oder mehr) Kokosöl verwenden, das man aber im Wasserbad verflüssigen lassen muss.
Möchte man eine festere Zitronenglasur, kann man die Musmilch weg lassen.
Statt der Musmilch kann man auch Soja-, Hafer-, Reis-, Kokos-, Mandelmilch oder ähnl. verwenden.
Durch das Einweichen der Datteln werden sie weicher und der Pürierstab kann sie leichter zerkleinern.