veganer Thunfisch-Aufstrich aus Kichererbsen

–> leckerer Aufstrich mit Fisch- bzw. Algengeschmack durch Nori-Algen

Als Basis für unseren Thunfisch-Aufstrich nehmen wir Kichererbsen und zwar gekochte aus 1 großen Dose. Die Flüssigkeit ablaufen lassen und die Kichererbsen gut abtropfen lassen. Mit einer Gabel werden die Kichererbsen dann grob zerdrück. 

Gemeinsam mit 1 gehackter Zwiebel und 2 kleinen Stangen Sellerie (in kleine Stücke geschnitten) in eine Schüssel geben. Mit Knoblauch kann man nach Wunsch würzen, ansonsten wird mit Salz, Zitronensaft, veganer Mayonnaise oder alternativ pflanzlichem Rahm abgeschmeckt. 

Für den Fischgeschmack schneidet man 1 Nori-Algenblatt, das man ansonsten für Makis verwendet, mit der Schere in ganze kleine Stücke. Diese mischt man unter und lässt den Aufstrich im Kühlschrank ziehen. 

Mein Tipp: 

Ich mische gerne vegane Mayonnaise mit pflanzlichem Rahm für diesen veganen Thunfisch-Aufstrich. Dafür verwende ich Creme Vega von Dr. Oethker. Sie schmeckt mild und ist nicht so fett wie die Mayonnaise. Man kann letztere auch ganz weglassen. 

Je nach Geschmack und Gusto kann man statt dem Sellerie auch Essig-Gürkchen und Kapern beimengen. 

Wer zuviel Rahm oder Mayonnaise verwendet hat, kann mit gemahlenen Chiasamen den Aufstrich etwas binden. 

Wichtig ist, dass man ihm genug Zeit gibt, um im Algengeschmack zu ziehen, am besten über Nacht im Kühlschrank lassen. Übrigens schmeckt Thunfisch nicht nach Fisch, sondern genau genommen nach Algen, daher liegen wir mit unserer Geschmacksgebung gar nicht so falsch 😉 

Alternativ zu den Kichererbsen, die deshalb nur groß zerkleinert werden sollen, damit sie an Thunfischstücke erinnern, kann man auch Jackfruit verwenden. 

Ein bisschen in den Aufstrich mit dem Mixer hinein zu pürieren kann keinesfalls schaden.  Schön angerichtet kann man sich wie im Urlaub fühlen! Mahlzeit! 

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