veganer Speck

 

–> selbst gemacht aus Reispapier und BBQ Sauce

Für den veganen Speck Reispapier (für Sommerrollen) mit der Schere in ca. 4-5 cm breite Streifen schneiden. Dann unter fließendem kalten Wasser einzeln weich werden lassen  oder in kaltes Wasser einlegen bis es weich ist.

Hierauf die Steifen vorsichtig nehmen und durch eine vegane BBQ Sauce nach Wahl ziehen (alternativ kann man sie auch selbst herstellen sh. Tipp). Das Reispapier soll von der Marinade überall schön bedeckt sein.

Die Streifen legt man auf ein Backblech mit Backpapier und backt den veganen Speck dann im vorgeheizten Rohr bei 200 ° C für 8-10 min.

Hierauf muss man die Speckstreifen gut auskühlen lassen, sonst sind sie zu weich.

Man kann den Speck luftdicht verschlossen mehrere Tage aufbewahren und dann frisch anbraten.

Mein Tipp:

Wer die BBQ Sauce selbst herstellen möchte, kann das wie folgt tun: 3 EL Sojasauce mit 3 EL Erdnussöl, etwas Salz, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, wenn vorhanden 2 TL Liquid Smoke und 1 TL dunkler Misopaste vermengen. 

Ich verwende veganen Speck gerne für ein deftiges Frühstück, wo man den Speck anbraten kann oder auch fürs vegane Raclette. 

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