–> einfach und schnell gemacht, auch eine glutenfreie Variante
In einer großen Schüssel 300 g Dinkelvollkornmehl mit 100 g Braunem Rohrzucker, 1/2 TL Salz und 1/2 TL veganem Weinsteinbackpulver vermischen. Dann 200 g kalte vegane Butter oder Margarine in kleinen Stückchen hineinschneiden. Mit den Händen dann zu einem Teig kneten. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen und dann weiterverarbeiten.
Mein Tipp:
Ein Rührgerät braucht man dazu nicht unbedingt, wenn man kein Problem hat, sich die Hände „schmutzig“ zu machen.
glutenfreie Variante:
150 g gemahlenen Buchweizen mit 50 g gemahlenem Amarant und 50 g gemahlenen Haselnüssen (oder Mandeln), 1 Prise Salz und 1/2 TL Natron vermischen. Dann 100 ml kohlensäurehaltige Mineralwasser unterrühren und 100 g kalte vegane Butter in kleinen Stückchen hineinschneiden. Mit den Händen einen Teig kneten und diesen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen und dann weiterverarbeiten.