–> einfach, 4 Portionen, glutenfrei
1 kleingehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen. Hierauf 800 g geschälte und gewürfelte Süßkartoffeln hinzufügen und mit soviel Wasser aufgießen, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Diese dann weich kochen.
2/3 des Wassers dann abgießen und den Rest mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mein Tipp:
Man kann auch das ganze Wasser abgießen und die Süßkartoffeln mit etwas Sojamilch zerstampfen.
Man kann auch herkömmliche Kartoffeln mitkochen und verabeiten, dann wird die Konsistenz ein wenig feter.
Zu diesem Süßkartoffelpüree passen allen Arten von Laibchen oder Grünkernbraten.