–> traditioneller, weniger süßer, aber dafür fruchtiger Strudel mit viel Marille
1 Pkg. veganen Blätterteig 10 min vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen.
Für die Fruchtfülle 300 g Marillen halbieren, entkernen und mit etwas Wasser, Rum und Zucker in einem Topf erhitzen und weich werden lassen. Danach zum Abkühlen vom Herd nehmen.
Für die vegane Topfenfülle nehmen wir 400 g Soja Joghurt Skyr Style. Dieses mischen wir mit 1 Pkg. Vanille- Puddingpulver und süßen die Fülle je nach Geschmack mit Puderzucker. Gut verrühren.
Die abgekühlten weichen Marillen fügt man nun mit so wenig Flüssigkeit wie möglich unter die Creme.
Diese verteilt man dann auf den ausgerollten Blätterteig und rollt diesen dann zu einem Strudel. Die Oberfläche bestreicht man nun mit Sojamilch, damit der Strudel schön braun wird.
Im vorgeheizten Rohr bei 220 Grad wird der Strudel für 25-30 min gebacken.
Er sollte auskühlen, bevor er gegessen wird, damit die Creme wieder fest wird.
Mein Tipp:
Meist geht der Strudel in der Fläche sehr auseinander, sodass er dann sehr breit und sehr dünn ist. Wer das nicht möchte, kann den Strudel mit dem umgebenden Backpapier in eine passende Kastenform zum Backen legen, dann behält er schön die Form.
