–> lecker Creme mit etwas Säure und rumgetränkten Rosinen mit frischem Croissant
Für die Creme 1 Pkg. veganes Obers (200ml) mit 2 Pkg. Sahnesteif steif schlagen. Hierauf mit 1 Pkg. (400 g) veganen Sykr Joghurt mixten und mit Puderzucker je nach Geschmack süßen. Als Einlage Rosinen über Nacht in Rum einlegen.
Diese werden dann unter die Creme gemischt und in einem Glas angerichtet.
Für die Croissants kann man entweder einen fertigen veganen Croissantteig nehmen und die Dreiecke zu Stangerl rollen. Lt. Packungsanleitung im Backofen backen und frisch mit der Creme servieren. Alternativ nimmt man veganen Blätterteig, schneidet ihn in Dreiecke, rollt sie und dann werden sie lt. Packungsanleitung gebacken (meist 200° C für 10-15 min).
Mein Tipp:
Als veganes Obers verwende ich gerne die aufschlagbare Rama auf Linsenbasis. Auch Schlagfix ist gut aufschlagbar. Durch die 2 Pkg. Sahnesteif wird die Creme fester. Als Joghurt nehme ich in dem Fall Alpro Skyr Style ungesüßt, das passt perfekt und bringt etwas Säure mit. Bitte nicht zu viel süßen, das Spiel der Süße mit der Säure macht auch eine Topfengollatsche aus.
Die Rosinen über Nacht eingeweicht machen sie sehr fruchtig und rund. So schmeckt die Creme am besten.
Croissantteig gibt es in der Kühlung in kleinen Dosen, aus denen man den Teig rausrollt. Die sind meist vegan und schmecken ganz frisch sehr lecker.
