–> fruchtige Mübteigtäschchen zum Valentinstag, eine süße Liebeserklärung par excellance!
Für die Fülle 250 g Himbeeren pürieren und mit Agavensirup nach Geschmack und 1-2 EL Maisstärke in einem Topf erhitzen. Gut umrühren und dann gut abkühlen lassen.
Ganz schnell geht dieses Himbeergebäck mit fertigem veganen Mürbteig aus der Kühlvitrine eines herkömmlichen Lebensmittelhandels. Dazu den Teig 10 min vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen und antauen lassen, damit er beim Aufrollen nicht bricht.
Danach aufrollen und mit einem großem Herz-Keksausstecher Herzchen ausstechen. Auf jedes zweite kommen nun 1-2 EL der Fruchtfülle in die Mitte platziert. Den Rand mit Sojamilch einstreichen, damit die Ränder danach kleben. Jeweils ein freies Herz auf eines mit Fülle legen und mit den Händen die Ränder leicht andrücken. Mit einer Gabel dann rundherum hinunter drücken, sodass erstens der Teig gut zusammengedrückt wird und zweitens ein schönes Muster durch die Zinken der Gabel entsteht.
Die Plätzchen mit Sojamilch bestreichen, damit sie im Ofen braun werden.
Im vorgeheizten Rohr bei 200°C für 15 min backen. Mit Staubzucker bestreuen und entweder noch warm oder kalt servieren.
Mein Tipp:
Wer den Mürbteig selber machen möchte, kann das ganz einfach tun, in dem man 300 g Weizenmehl mit 200 g vegane Butter und 100 g Zucker verknetet. Danach den den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Std. im Kühlschrank kalt werden lassen.
Die Sojamilch ist sehr eiweißhaltig und dadurch wird das Gebäck schön gebräunt.