–> sehr einfache Varianten von Tomaten-Pesto, klassisch, glutenfrei
Tomaten-Pesto
Getrocknete geschnittene Tomaten mit wenig Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
–> sehr einfach, klassisch, glutenfrei
Mein Tipp:
Für eine festere Konsistenz würde ich empfehlen, bei diesem Tomaten-Pesto geriebene blanchierte Mandeln oder Cashewkerne mit zu pürieren.
Tomaten-Pesto mit Rucola
6 getrocknete geschnittene Tomaten und 1 Bund gehackten Rucola mit 3 EL Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
–> sehr einfach, klassisch, glutenfrei
Mein Tipp:
Dieses Tomaten-Pesto kann frisch mit Nudeln serviert werden, dient kalt aber auch als Aufstrich.