–> cremig, lecker, am besten am Vortag machen
Für den Teig 120 g Dinkelmehl, 80 g Rohrzucker , 2 TL veganes Weinstein-Backpulver mit 125 ml Wasser und 3 EL Pflanzenöl gut verrühren und die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Rohr bei 180° C ca. 20 min backen.
Nach dem Auskühlen in die Form von Biskotten schneiden.
Für die Creme 250 ml Pflanzensahne und 150 ml Wasser mit 80 g feinen Rohrzucker und 50 g Grieß in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen und 3 min köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen, weiter rühren und die abgeriebene Schale 1 Zitrone, 3 EL Vanillezucker, 1 TL Zimt, 2 EL Amaretto und 1 Prise Salz einrühren.
Danach sollte die Creme für 1 Std. im Kühlschrank ziehen. Immer wieder aber umrühren.
Hierauf 120 g weiche Pflanzenmargarine gut unterrühren.
Zum Tunken der Biskotten 300 ml kalten starken Kaffee mit 50 ml Amaretto mischen und eine flache Schale gießen. Die Biskotten einzeln eintunken und als Boden in eine Glasform (ca. 20×20 cm) schichten. Die Hälfte der Creme darauf verstreichen, noch eine Lage Biskuit darauf legen und mit der restlichen Creme abschließen.
Auf dieses Tiramisu mit Amaretto Kakaopulver sieben und mindestens für 5 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
Mein Tipp:
Am Vortag machen, dann kann das Tiramisu gut durchziehen und wird schön fest.
Als Grieß kann Weizen, Dinkel aber auch Hirse verwendet werden.