–> einfach und schnell gemacht, lecker, süß, fruchtig
Aus 1 gekauften veganen Blätterteig mit einem Wasserglas Kreise ausstechen. Die Enden mit den Fingern einklappen und zusammendrücken und den Teig dann im vorgeheizten Backrohr bei 190° für 5-10 min backen. Wenn er fertig gebacken ist herausnehmen und kalt stellen.
In der Zwischenzeit einen Vanillepudding wie folgt herstellen: 25 g Rohrzucker mit 1-2 EL Maisstärke und 1 Prise Salz vermischen und mit 3EL Sojamilch gut verrühren. 150 ml Sojamilch vorsichtig aufkochen lassen, dann die Stärkemischung einrühren und andicken lassen, dabei ständig umrühren. Nach 3 min kochen vom Herd nehmen und 1 TL Vanillepulver einrühren. 10 min abkühlen lassen.
Den Pudding auf die Blätterteig-Schüsselchen geben und mit Früchten wie Erdbeeren, Heidelbeeren etc. und Mandelblättchen garnieren.
Mein Tipp:
Ganz besonders schnell geht es, wenn man bereits fertiges Sojadessert verwendet.