–> eine schöne Idee für Halloween und ganz einfach gemacht
Für den Muffinteig der Spinnennetz-Muffins 250 g glattes Mehl mit 125 g Braunen Rohrzucker, 2 TL Weinsteinbackpulver und 1 TL Natron gut mit dem Schneebesen gut verrühren. Auf Wunsch 100 g Kochschokolade grob hacken und ebenfalls unterrühren. Dann 90 ml Pflanzenöl und 200 ml Pflanzenmilch einrühren. 1 Schuss Essig beigeben, damit die Masse später schön aufgeht.
Ein Muffinblech mit passenden Papier-Muffinformen auslegen, jeweils 2 EL des Muffinteiges hineingeben.
Die Spinnen-Muffins im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für 20 -25 min backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
Für das das weiße Spinnennetz eine Zuckerglasur herstellen. Dafür Puderzucker mit ganz wenig Wasser oder Zitronensaft verrühren, sodass eine zähe Masse entsteht. Diese mit einem Löffel auf die Muffins streichen und glatt verteilen. Hierauf muss die Zuckerglasur fest werden. Dazu lassen wir sie einfach stehen, bis sie hart ist. Der Muffin darunter bleibt schön frisch.
Für das Schokonetz brauchen wir eine vegane Kuvertüre. Diese in der Mikrowelle erwärmen. Alternativ vegane Kochschokolade mit ganz wenig Pflanzenmilch vorsichtig erwärmen und gut umrühren.
Die Schokolade in ein Stanitzel aus Backpapier oder einen Dressiersack mit ganz kleiner Tülle füllen.
Auf die Muffins eine Spirale spritzen, die innen beginnt und nach außen weiter wird. Hierauf gleich mit einem Holzstäbchen von der Mitte nach außen Striche ziehen, sodass ein Spinnennetz entsteht.
Voila, fertig!
Mein Tipp:
Ich verwende für Kuchenteige immer gerne glattes Mehl, weil es leichter ist als Vollkornmehl und somit leichter aufgeht. Natürlich kann man auch Weizenmehl verwenden.
Weinstein-Backpulver hat keinen Eigengeschmack und ist sehr fein, daher verwende ich es gerne für Kuchen.
Der Essig hilft dem Teig beim Aufgehen.