–> gruselige Spinnen-Muffins – wer traut sich reinzubeißen???????
Für den Muffinteig der Spinnen-Muffins 250 g glattes Mehl mit 125 g Braunen Rohrzucker, 2 TL Weinsteinbackpulver, 1 TL Natron und 30 g Rohkakao gut mit dem Schneebesen gut verrühren. Auf Wunsch 100 g Kochschokolade grob hacken und ebenfalls unterrühren. Dann 90 ml Pflanzenöl und 200 ml Pflanzenmilch einrühren. 1 Schuss Essig beigeben, damit die Masse später schön aufgeht.
Ein Muffinblech mit passenden Papier-Muffinformen auslegen, jeweils 2 EL des Muffinteiges hineingeben.
Die Spinnen-Muffins im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für 20 -25 min backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
Für die Schokoglasur und die Spinnenbeine brauchen wir eine vegane Kuvertüre. Diese in der Mikrowelle erwärmen. Alternativ vegane Kochschokolade mit ganz wenig Pflanzenmilch vorsichtig erwärmen und gut umrühren.
Für die Beine die Schokolade in ein Stanitzel aus Backpapier oder einen Dressiersack mit ganz kleiner Tülle füllen. Auf ein Backpapier Striche führen, die dann im rechten Winkel weiter gehen. Diese auskühlen und aushärten lassen.
Die Muffins mit der restlichen Kuvertüre bepinseln, das bildet die dunkle Unterlage.
Für das das weiße Spinnennetz eine Zuckerglasur herstellen. Dafür Puderzucker mit ganz wenig Wasser oder Zitronensaft verrühren, sodass eine zähe Masse entsteht. Diese ebenfalls in ein Stanitzel oder Alternativ in einen Dressiersack füllen. Auf die Muffins eine Spirale spritzen, die innen beginnt und nach außen weiter wird. Hierauf gleich mit einem Holzstäbchen von der Mitte nach außen Striche ziehen, sodass ein Spinnennetz entsteht.
Für die Spinnenkörper habe ich mit dunkler Schokolade überzogene Früchte (Kirschen, Himbeeren) verwendet, die es bereits fertig zu kaufen gibt.
Nun setzt man 2 der Schokofrüchte auf den Muffin und fixiert diese mit Zuckerglasur unten am Muffin. Dann stellt man 8 Beine dazu, die man ebenso mit Zuckerglasur fixieren kann. Fertig sind die leckeren Spinnen!
Mein Tipp:
Schöne Papierförmchen unterstreichen den Halloween-Charakter.
Ich verwende für Kuchenteige immer gerne glattes Mehl, weil es leichter ist als Vollkornmehl und somit leichter aufgeht. Natürlich kann man auch Weizenmehl verwenden.
Weinstein-Backpulver hat keinen Eigengeschmack und ist sehr fein, daher verwende ich es gerne für Kuchen.
Der Essig hilft dem Teig beim Aufgehen.
