–> wenig Aufwand, sehr einfach, klassisch, glutenfrei, 4 Portionen
300 g Sojageschnetzeltes lt. Packungsangabe mit heißem Wasser übergießen und 10 min quellen lassen. Danach gut ausdrücken und in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl knusprig braten und salzen.
Sojageschnetzeltes aus der Pfanne nehmen und im Öl 2 große gehackte Zwiebel, 3 grob gehackte Paprika und 3 gehackte Knoblauchzehen rösten.
Danach mit 2 EL Tomatenmark und 3 EL Paprikapulver sowie einer Prise Majoran würzen, durchrühren und das Geschnetzelte untermischen. Kurz dünsten und dann mit ½ l Gemüsesuppe aufgießen und einkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und den bereits verwendeten Gewürzen abschmecken und gegebenenfalls mit Reismehl binden.
Mein Tipp:
Cremiger wird es mit Soja-, Hafer-, Reiscuisine verfeinert, muss aber nicht sein. Man kann auch Kartoffeln und Karotten mit kochen.
Tomatenmark nicht zu lange dünsten, sonst wird es bitter.
Anstatt Majoran kann man auch einmal Kümmel als Würzung verwenden.
Dazu passen Knödel und Salat, oder auch Spätzle. Man kann das Gulasch natürlich auch ohne Beilage essen.