–> einfach, lecker, ohne Hefe, 2 Blech
1700 g Dinkelvollkornmehl in einer großen Schüssel mit 3-4 TL Weinsteinbackpulver, 30 g Salz, 15 g Rohrzucker, 3 EL Pflanzenöl und 1000 ml warmen Wasser mit einem Kochlöffel zu einer Masse verrühren und dann zu einem Teig kneten.
Teig ca. 15 min zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen.
Hierauf einzelne Portionen vom Teig nehmen, jeweils mit den Händen zu einer Kugel rollen, auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit dem Messer wie eine Semmel 3 mal quer einschneiden. Dann jedes Weckerl mit etwas Mandelmilch bestreichen und leicht in eine Mischung aus Sesam und grobem Salz drücken.
Die Sesam-Weckerl im vorgeheizten Rohr bei 180-200°°C ca. 20-25 min backen.
Mein Tipp:
Man könnte diese Weckerl auch in Mohn oder Leinsamen drücken.
Am besten frisch verzehren, sonst hebe ich sie immer in einem Plastiksackerl auf, damit sie nicht hart werden.