–> einfach und lecker, ideal, um Kuchenreste zu verarbeiten oder ältere Schokomuffins, fruchtig, cremig, lecker
Für den Tunkkuchen kann man harten Schokokuchen oder ältere Schokomuffins verwenden. Ansonsten stellt man am Vortag einen einfachen Blechkuchen her. Dazu 2 Becher glatte Dinkelmehl mit dem Schneebesen mit 1 Becher Braunem Rohrzucker, 20 g Rohkakao und 2-3 TL Backpulver gut verrühren.
Dann 1 Becher Pflanzenöl und 1 Becher Pflanzenmilch mit einem Kochlöffel einrühren, sodass eine feste Kuchenmasse entsteht.
Auf ein kleineres Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 30-40 min backen. Stäbchenprobe machen und auskühlen lassen.
Für die Creme einfach 1 Pkg pflanzliches Obers mit 1 Pkg Sahnesteif, 1 Pkg. Vanillezucker nach Geschmack und auf Wunsch ein wenig Rum steif schlagen. Ein paar Löffel Kompottsaft vorsichtig beigeben und mitschlagen.
Den ausgekühlten Kuchen in grobe Stücke brechen und in kalten flüssigen Kakao tunken und in ein Glas geben. Darauf die Creme schichten, Kompottkirschen beigeben und wieder mit den Kuchenstücken und neuerlich Creme mit Früchten schichten. Mit Creme abschließen, mit Schokostreusel oder geraspelter Schokolade und Kirschen dekorieren.
Im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Mein Tipp:
Der Becher für den Kuchenteig umfasst in etwas 270 ml.
Wenn man Rohkakao-Pulver und ggf. etwas Zucker in die Creme einrührt, bekommt man eine leckere schokoladige Creme.