–> sehr schokoladig, aber auch fruchtig, auf Mürbteigbasis mit Schokocreme, 1 Tarte
Für den Mürbteig 300 g Dinkelvollkornmehl mit 100 g gemahlen Nüssen, 145 g Braunem Rohrzucker und 1 Prise Salz vermischen, dann 200 g vegane Butter und 100 g Soja-Joghurt einarbeiten und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mind. 30 min mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank rasten lassen.
Eine Tarteform mit Backpappier auslegen, Teig hineindrücken, einen Rand hochziehen und mit Backpapier und trockenen Bohnen belegen, bei 180° für 25 min backen.
Für die Füllung 150 g gemahlene Haselnüsse mit 2 EL Rapsöl zu einem Haselnussmus pürieren. Ggf. etwas mehr Öl verwenden.
200 g vegane Kochschokolade in 150 g veganen Schlagobers schmelzen, 200 g Staubzucker + 1 EL Kakao einrühren, Nussmus dazu geben, gut einrühren und auf dem Tarteboden verteilen. Mit 250 g Heidelbeeren belegen und das Ganze für 2-3 Stunden zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Mit geriebener veganer Kochschokolade verzieren und servieren.
Mein Tipp:
Über diese leckere Schokotarte mit Heidelbeeren freuen sich die Gäste bestimmt. Bitte Staubzucker verwenden, weil man den Kristallzucker sonst beim Essen spürt. Man kann übrigens seinen Staubzucker selbst machen, in dem man Braunen Rohrzucker in der elektrischen Mohn/Kaffeemühle mit Schlagwerk mahlt.
Kochschokolade ist übrigens fast immer vegan.