–> einfach gemacht, als Keksbasis können Spekulatius-Kekse verwendet werden oder trockene Rest von Kuchen, fruchtig, lecker
Für das Mousse zuerst einen Schokopudding herstellen. Dafür 50 g Rohrzucker mit 3 EL Maisstärke und 1 Prise Salz vermischt und mit 6 EL Sojamilch gut verrühren . 300 ml Sojamilch dann vorsichtig aufkochen lassen, hierauf die Stärkemischung einrühren und andicken lassen, dabei ständig umrühren. Nach 3 min kochen vom Herd nehmen und 2-3 TL Rohkakaopulver einrühren und auskühlen lassen.
1 gekühlte Packung veganes Schlagobers mit 2 Pkg Sahnesteif aufschlagen und in den Schokopudding einrühren. Je nach Geschmack mehr Rohkakao hinzufügen oder nach Belieben mit Agavensirup nachsüßen.
Die Creme für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Als Teig kann man entweder einen Becherkuchenteig zubereiten oder vegane Kekse (Spekulatius, Lebkuchen etc. ) verwenden.
In ein Glas somit Kekse grob einbröseln, dann Himbeeren darauf verteilen, hierauf folgt eine Cremeschicht und dann von vorne beginnen, bis das Glas voll ist. Das Schokomousse-Schichtdessert mit Himbeeren abschließen und mit geriebener Schokolade verzieren.
Mein Tipp:
Ein Becherkuchenteig ist schnell gemacht, hier würde ich einen dunklen Teig empfehlen:
2 1/2 Becher glattes Dinkelmehl mit 1 Becher Rohrzucker, 8 EL Rohkakao und 2 TL veganem Weinstein-Backpulver mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann mit einem Kochlöffel 3/4 – 1 Becher Pflanzenöl und 1 Becher Pflanzenmilch oder Pflanzen-Naturjoghurt unterrühren.
Die Masse auf ein Blech mit Backpapier streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 40-45 min backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
Natürlich kann man mit den Früchten je nach Gusto variieren.
In einem verschließbaren Glas kann man in mehreren Etappen genießen, einfach wieder in den Kühlschrank stellen. Auch praktisch, wenn man das noch nicht fertig gegessene Dessert den Gästen mit nach Hause geben kann.
Dieses Schokomousse-Schichtdessert mit Himbeeren beeindruckt mit Sicherheit alle Gäste!