–> einfach, lecker, locker, leicht, beeindruck die Gäste, einfach zum Löffeln, glutenfrei, shortcut mit fertigem Schokodessert, glutenfrei
Für das Mousse zuerst einen Schokopudding herstellen. Dafür 50 g Rohrzucker mit 3 EL Maisstärke und 1 Prise Salz vermischt und mit 6 EL Sojamilch gut verrühren . 300 ml Sojamilch dann vorsichtig aufkochen lassen, hierauf die Stärkemischung einrühren und andicken lassen, dabei ständig umrühren. Nach 3 min kochen vom Herd nehmen und 2-3 TL Rohkakaopulver einrühren und auskühlen lassen.
1 gekühlte Packung veganes Schlagobers mit 2 Pkg Sahnesteif aufschlagen und in den Schokopudding einrühren. Je nach Geschmack mehr Rohkakao hinzufügen oder nach Belieben mit Agavensirup nachsüßen.
Die Creme für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
250 g Ribiseln (rote Johannisbeeren) in einen Topf mit ein wenig Wasser geben. Auf Wunsch Rum-Aroma oder Rum beifügen und aufkochen lassen. Mit Agavensirup nach Belieben süßen.
Ggf. kann man mit Agar Agar binden.
Das Schokomousse dann in kleine Gläser füllen und die erkalteten Ribiseln darauf verteilen. Mit Minze garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Mein Tipp:
Wer es eilig hat, kann fertiges Schokodessert verwendet werden. Schokominze eignet sich hier besonders zum Garnieren!
Dieses Schokomousse mit Ribiseln erfreut sicherlich alle Gäste, alternativ können auch andere Obstsorten verwendet werden wie z.B. Heidelbeeren, die man einfach roh als Deko auf das Mousse verteilt.
Die sauren Ribiseln passen aber perfekt zur herben Schokolade.
Natürlich kann man statt dem Rohkakao auch Kochschokolade verwenden, die man aber schmelzen lassen muss und nicht zu warm mit dem Obers vermischt.