–> eine cremige und schokoladige Geburtstagstorte für Rumkugel-Liebhaber! Einfach lecker und voll Spirit!
Für die selbst gemachten Rumkugeln 200 g gemahlene Haselnüsse mit 35 g Rohkakao, 10 g Kokosraspeln, 7 EL gemahlenem Rohrzucker, 1 Schuss Rum und 50-60 ml Sojamilch zu einer festen Masse rühren. Mit feuchten Händen Kugeln formen und in veganem Schokostreusel wälzen. Kalt stellen.
Für den Tortenteig nehmen wir einen einfachen Becherkuchenteig. Dafür 2 Becher *) glattes Dinkelmehl, 1 Becher Braunen Rohrzucker, 50 g Rohkakao und 2-3 TL Weinsteinbackpulver mit dem Schneebesen verrühren. Dann mit einem Kochlöffel 3/4 Becher Pflanzenöl und 1 Becher Pflanzenmilch sowie 1 Schuss Rum unterrühren.
Die Masse in eine kleine Tortenspringform *) füllen und im Rohr für 40 min backen, aber bitte Stäbchenprobe machen und ggf. länger backen.
Die Torte auskühlen lassen.
Für die Creme 100-150 g vegane Kochschokolade in einem Topf bei geringer Hitze vorsichtig zum Schmelzen bringen und dann auskühlen lassen. 1 Pkg. pflanzliches Obers *) mit 2 Pkg. Sahnesteif aufschlagen, nach Wunsch Staubzucker einrühren und die ausgekühlte Schokolade. Mit 1 Schuss Rum den Geschmack abrunden. Wie gewünscht abschmecken.
Die Torte in der Hälfte horizontal durchschneiden und aufklappen. Beide Böden mit einem Pinsel mit etwas Rum tränken. Das macht den Teig schön saftig und intensiviert den gewünschten Rumgeschmack. Dann die Hälfte der Creme darauf verteilen. Den zweiten Teigteil darauf setzen und die Torte mit der restlichen Creme verstreichen und verzieren.
Den Rand mit veganen Schokostreusel mit einer Palette verzieren. Den oberen Bereich der Rumkugel-Torte mit den selbst gemachtn Rumkugeln belegen.
Mein Tipp:
Diese cremige Rumkugel-Torte eignet sich besonders für festliche Anlässe wie Geburtstage, Muttertag oder ein einfaches Kaffeekränzchen, aber v.a. für Rumkugel-Liebhaber. Ich habe sie als Geburtstagstorte gemacht.
Der Obers muss sehr kalt gestellt sein vor dem Aufschlagen, damit er schön fest wird.
Für den Becherkuchen verwende ich immer ein *) Wasserglas, das hat 320 ml Fassungsvermögen.
Die Tortenform *) war hier sehr klein mit 20 cm Durchmesser.
Das pflanzliche Obers *) muss aufschlagbar sein. Ich verwende dazu gerne die Schlagcreme von Schlagfix, aber es gibt natürlich auch andere Hersteller.
