–> schnell zubereitet, sehr einfach, glutenfrei
150 g Polenta mit 750 ml klarer Gemüsesuppe und Salz aufkochen und ca. 10 min köcheln lassen. Danach mit wenig Hitze ca. 5 min ziehen lassen, bis die Masse dick ist.
Den Maisbrei dann auf eine Blech mit Backpapier in Kreisen von ½ cm Dicke auftragen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C 10 min backen.
Danach aus dem Rohr nehmen, die Hitze aber nicht reduzieren. Die Pizzen mit Tomatensauce und Gemüse wie Artischocken, Tomaten, Oliven, Blattspinat etc. belegen, mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 min backen.
Mit Salat servieren.
Mein Tipp:
Die Tomatensauce kann selbst hergestellt werden, indem man eine gewürfelte Zwiebel anröstet, 1 EL Tomatenmark einrührt, ganz kurz mitröstet und dann mit 500 g frischen geviertelten Tomaten oder 500ml passierten Tomaten aufgießt und auf kleiner Flamme so lange einkocht, bis eine dicke Sauce entsteht, was auch 45 min. andauern kann. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken.
Alternativ dazu kann man auch eine fertige Spaghettisauce aus dem Glas verwenden.
Als Kräuter eignen sich getrockneter Oregano und Basilikum.
Gemüse kann nach Wunsch verwendet werden, nur nicht überladen.