–> vegane und glutenfreie Ostereier mal ganz anders, mit feinem cremigen Pistaziengeschmack, ganz schnell gemacht!
260 g gemahlene Mandeln mit 60 g Pistazien-Creme vermengen und 60 ml Pflanzenmilch einrühren. Mit den Händen durchkneten. Es soll eine formbare weichere Masse daraus entstehen. Ggf geriebene Mandeln beifügen oder weniger Pflanzenmilch verwenden.
Mit feuchten Händen Kugerln formen, dann zu Eier drehen und anschließend in fein gehackten Pistazien wälzen. Kühl aufbewahren.
Mein Tipp:
Über Nacht im Kühlschrank werden die Pistazien-Osterpralinen fester.
Fertige Pistaziencremen gibt es bereits zu kaufen. Ich persönlich liebe die v0n Glinitzer´s Salon Nougat . Sie ist sehr geschmackvoll, zart und fein.
Alternativ kann man versuchen, ein Pistazienmousse aus Pistazien und etwas neutralem Pflanzenöl in einem guten Mixer selbst herzustellen.
Ich verwende zum Wälzen gerne herkömmliche gesalzene Pistazien, weil das Salz hier gut zum Tragen kommt.
Als Pflanzenmilch eignet sich Mandelmilch sehr gut, aber auch Soja und andere.