–> einfach, 4 Portionen, glutenfrei möglich
150 g Pilze mit 1 gehackten Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten, salzen, pfeffern und 1 EL frisch gehackter Petersilie dazu geben.
250 g Semmelwürfel mit der Zwiebel-Pilzmischung sowie 1 EL Sojamehl, 1 EL Weizenmehl, geriebener Muskatnuss, 50 g geschmolzener veganer Margarine und 220 ml Sojamilch vermengen.
15 min ziehen lassen und dann Knödel formen. Die Pilzknödel im Dampfeinsatz ca. 20 min garen.
Mein Tipp:
Diese Pilzknödel können zu Rot- oder Weißkraut genossen werden oder zu cremigem Gemüse oder Saucen. Sie schmecken aus als Einlage für eine klare Suppe oder geröstet mit Salat.
Wenn man nur Sojamehl verwendet, sind die Pilzknödel glutenfrei.