–> einfach, lecker, nussig, leicht süßlich, 4 Portionen, glutenfrei, Weihnachts-Special 2015
500 g Pastinaken in Streifen schneiden und etwas Pflanzenöl anrösten. Dann mit ein paar EL Gemüsesuppe aufgießen und weich dünsten. Das kann je nach Dicke 10-15 min dauern. Die Suppe sollte dann bereits verdunstet sein. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Ahornsirup nochmals in der Pfanne schwenken.
Mein Tipp:
Nur wenig Ahornsirup verwenden, weil die Pastinaken ohnehin einen süßlichen Geschmack haben. Der Sirup bringt das Gemüse zum Glänzen, verstärkt die Farbe und unterstreicht den Geschmack. Man kann ihn aber auch weglassen.
Pastinaken waren früher ein Grundnahrungsmittel, bevor sie von der Kartoffel verdrängt wurden. Sie schmecken hervorragend zu Bratlingen, Kartoffeln, Festtagsbraten und in Reisgerichten oder als Hauptspeise mit anderem Gemüse oder auch als Salat.
Sie sind Teil des Weihnachts-Special 2015.