–> sehr einfach, mal was anderes , fruchtig, glutenfrei
445 g Hokkaido-Kürbis in kleine Stückchen schneiden und diesen gemeinsam mit 270 g veganem Gelierzucker (1:2), sowie 120 ml Orangensaft, dem Saft ½ Zitrone und 1 TL gemahlenen Zimt zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme 10-15 min köcheln lassen, damit der Kürbis weich wird.
Hierauf die Masse mit dem Stabmixer pürieren, nochmals aufkochen lassen und in saubere mit kochendem Wasser ausgespülte Glaser füllen. Verschließen und auf dem Kopf gestellt auskühlen lassen.
Mein Tipp:
Diese Kürbis-Marmelade ist mal was ganz anderes, fruchtig durch die Orange, dennoch schmeckt man auch den sämigen Kürbis. Passt aufs Brot oder auch als Füllung für Palatschinken, Kuchen oder Kekse.
Wer es süßer oder fester mag, nimmt einfach mehr Gelierzucker. Dieser besteht übrigens meist aus Pektin und ist somit vegan.