–> einfach machbar, cremig, als Dip oder Aufstrich zu verwenden, sehr würzig, glutenfrei
2 rote Paprika halbieren und putzen. Mit 1 1/2 EL veganen Rotweinessig und 4 EL Olivenöl vermengen und auf einem Backblech im vorgeheizten Backrohr bei 220°C für ca. 20 min backen. Die Paprika sollte weich sein. Diese dann hacken und gemeinsam mit 1 Knoblauchzehe, 3 EL Walnüssen, 2 EL Zitronensaft und 4 EL Olivenöl pürieren. Ggf. noch mehr Nüsse dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mein Tipp:
Dieser Paprika-Dip passt hervorragend zu Tortilla-Chips, Rohkost oder Fladenbrot.
Schneller ist ein Dip gezaubert, wenn man türkische Paprikapaste (Ajvar) verwendet und diesen mit Knoblauch und Nüssen verfeinert und mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz und Pfeffer abschmeckt.
Die Nüsse geben dem Dip die Konsistenz, je nachdem wird ein Dip oder ein Aufstrich daraus.