–> einfaches leckeres Nudelgericht, schnell gemacht, glutenfrei möglich
500 g Pasta laut Packungsanleitung kochen.
Für die Creme 1 gewürfelte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten, dann 2 geschälte und würfelig geschnittene Süßkartoffeln bei geben und 2 Wassergläser Gemüsesuppe beigeben. Für ca. 25 min weich kochen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und mit dem Stabmixer pürieren.
1 gewürfelte Zwiebel gemeinsam mit 3 kleinen in Würfel geschnittene Pak Choi oder 1 großen Mangold in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Die gekochte Pasta beigeben sowie die Süßkartoffelcreme. Mit Blattsalat servieren.
Mein Tipp:
Wer kleinere Pak Choi oder Mangoldstücke hat, kann diese der Länge nach halbieren und in Öl anbraten, damit man sie dann schön anrichten kann.