–> wenn es einmal schnell gehen soll: fertige Gnocchi mit Mohn und Früchten – mhhh, lecker!
1 Pkg. fertige vegane Gnocchi lt. Packungsanleitung zubereiten. Dafür setzt man einen Topf mit Wasser und etwas Salz auf und lässt es aufkochen. Hierauf gibt man die fertigen Gnocchi hinein und lässt sie leicht köcheln, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Das dauert nur wenige Minuten.
In der Zwischenzeit 300 g geriebenen Mohn mit Staubzucker nach Wunsch vermischen (1:1 oder 2:1 – je nach Geschmack). In einer großen Pfanne etwas pflanzliche Margarine schmelzen, das Mohn-Zucker-Gemisch hinzugeben, gut umrühren und die fertig gekochten Gnocchi mit einer Schaumkelle beigeben. Wieder gut umrühren.
Für Sauce 300 g Heidelbeeren und 200 g Himbeeren mit etwas Agavensirup je nach Geschmack süßen. Einen guten Schuss Rum dazugeben und etwas Wasser. Alles gut verrühren und aufkochen lassen. Dann 1 -1 1/2 EL Maisstärke mit ein wenig kaltem Wasser gut verrühren und die Stärkemischung in die Sauce rühren. Diese andicken lassen und gut umrühren.
Die Mohn-Gnocchi mit der Fruchtsauce staubgezuckert servieren. Mahlzeit!
Mein Tipp:
Fertige Gnocchi-Packungen sind meist vegan, bitte einfach bei den Zutaten nachlesen. Diese halten lange und sind daher einfach als Vorrat zu kaufen. Wenn dann der kleine Gusto kommt, sind sie schnell zubereitet.
Wer Mohn-Nudeln selbst machen möchte, kann das mit mehr Zeit natürlich auch gerne mit einem einfachen Rezept machen.
Klassisch isst man keine Früchte dazu, ich persönlich liebe aber Kompott oder Ähnliches zu sehr, als es hier weg zulassen. 🙂 Dabei verwende ich immer Früchte der Saison oder was halt gerade da ist. Apfelmus, Hollerkompott, Marillenröster, Zwetschkenkompott … alles passt (meiner Meinung nach) dazu! Lasst es euch schmecken!
