–> der Kuchenklassiker neu aufgelegt für Halloween
Für die Muffinmasse 250 g glattes Dinkelmehl mit dem Schneebesen mit 125 g Braunen Rohrzucker, 4 EL Rohkakao, 2 1/2 TL Weinsteinbackpulver und 1/2 TL Natron gut verrühren. Dann 80 ml Pflanzenöl, 250 g pflanzliches Joghurt und 2 geschälte und zerdrückte Bananen unterheben mit dem Kochlöffel.
Jeweils 2 EL der Masse in die Muffinförmchen im Muffinblech (mit Papierförmchen ausgelegt) geben und im vorgeheizten Rohr für 180°C für 25 min backen. Danach auskühlen lassen.
Die entstandene Wölbung der Muffins mit dem Messer abschneiden und mit einem kleinen Löffel in der Mitte der Muffins ein kleines Loch machen. Die Teigreste in eine Schüssel geben. Mit jeden Muffin so verfahren. In die kleine Vertiefung nun je 3 Scheiben Bananen geben.
Danach mit einem Dressiersack die Creme darauf verteilen. Für diese 1 Pkg. pflanzliches Obers mit 2 Pkg. Sahnesteif festschlagen. 150 g Vanillepudding einarbeiten. Dann in einen Dressiersack geben und verwenden.
Die Creme soll auf den Muffins einen kleinen Hügel bilden. Darauf werden nun die Teigreste verteilt, die mit den Händen fein zerrieben werden. So entsteht der Eindruck von Erde auf den Muffins.
Nun kann man diese nach Belieben verzieren, z.b. mit Kreuzen aus Schokolade, damit ein Halloween-Friedhof entsteht.
Mein Tipp:
Durch 2 Pkg. Sahnesteif wird die Creme wirklich sehr fest und behält auch bei Zimmertemperatur die Form.
Die Schoko-Kreuze für diesen Maulwurfshügel-Friedhof in Muffinform kann man leicht selbst machen, wenn man Kochschokolade verflüssigt und dann in einem Stanitzel auf Backpapier in gewünschter Form aufspritzt.