–> einfach, schnell gemacht, gute Konsistenz, lecker, klassisch, passt zur Heurigenjause, glutenfrei
1 große Dose gekochte Kichererbsen gemeinsam mit 3 mittleren gekochten Kartoffeln, 150 g Ajvar (türkische Paprikapaste), 2 TL Kapern, 2 EL scharfen Senf und reichlich Olivenöl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika-Pulver abschmecken. Dann 6-8 vegane Essiggurkerl und 1 rote Paprika sehr klein würfeln und untermengen.
Mein Tipp:
Das Essiggurkerlwasser fkann auch zum Abbrühren für diesen Liptauer-Hummus mit Gurkerl und Paprikstückchen verwendet werden. Die Kartoffeln könnte man auch weggelassen.
Wer getrocknete Kichererbsen verwenden möchte, weicht diese in Wasser über die Nacht ein und kocht sie dann in frischem Wasser für ca. 1 Stunde weich, um sie weiter zu verarbeiten.