–> einfach, weihnachtlich, lecker, eine schnell und eine herkömmliche Variante
Lebkuchen-Brownies mit Birnen
300 g Dinkelvollkornmehl mit 260 g Rohrstaubzucker, 3 EL Kakaopulver, 2 1/2 TL Weinsteinbackpulver und 3 TL Lebkuchengewürz gut vermengen. Dann 400 g Soja-Naturjoghurt und 80 ml Pflanzenöl einrühren.
Die Masse in ein kleines mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit größeren Stücken von insgesamt 1 -2 Kompott-Birnen belegen und darüber eine Handvoll grob gehackter Nüsse und Mandeln streuen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 20-30min backen. Stäbchenprobe machen. Lebkuchen-Brownies danach mit einem Geschirrtuch zugedeckt 10 min rasten lassen und warm servieren.
–> einfach, weihnachtlich, lecker, 1 kleines Blech
Mein Tipp:
Ich mache aus dem Rohrzucker zum Backen immer einen Staubzucker mit meiner elektrischen Kaffeemühle, das muss man aber nicht unbedingt.
Besonders lecker ist ein Upgrade mit Vanillesauce und „Obers“. Eine süße Verführung.
schnelle Lebkuchen-Brownies mit Birnen
–> einfach, weihnachtlich, lecker, mit Schoko-Stückchen, 1 Blech
2 Tassen Dinkelvollkornmehl mit 1 Tasse Rohrzucker, 100 g grob gehackter veganer Kochschokolade, 2 EL Kakaopulver, 2 TL Weinsteinbackpulver und 3 TL Lebkuchengewürz mit dem Schneebesen verrühren. Dann mit dem Kochlöffel 3/4 -1 Becher Pflanzelöl und 1 Becher ungsüßte Mandelmilch einrühren.
Masse auf ein Blech mit Backpapier streichen, mit 3-4 in gröbere Stücke geschnittene Kompott-Birnen belegen und mit 1/2 Tasse grob gehackter Nüsse und Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 35-40 min backen. Die Lebkuchen-Brownies etwas rasten lassen und in Stücke schneiden. Warm servieren.
Mein Tipp:
Man kann die Mandelmilch durch Soja-, Reis-, Hafermilch oder Soja-Naturjoghurt ersetzen.
