Kürbiskernöl-Brot

Kürbiskernöl-Brot

–> einfach, mal was ganz anderes, geschmacklich sehr intensiv, schnell und einfach gemacht, ohne Hefe

500 g Dinkelvollkornmehl mit 50 g ganzen Kürbiskernen, 2 TL Weinsteinbackpulver und 1 1/2 – 2 TL Salz mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann 10 g Ahornsirup und 50 g Kürbiskernöl einmengen und zuletzt 270 g warmes Wasser mit dem Kochlöffel einrühren, dann mit den Händen einen Teig kneten.

10 min zugedeckt rasten lassen und dann in eine gefettete und mit gemahlenen Kürbiskernen ausgestreute Backform geben. Reichlich mit Wasser bestreichen, einige gemahlene Kürbiskerne drauf streuen und vorgeheizten Rohr bei 200° Heißluft für 45 min backen. Gemeinsam mit dem Kürbiskernöl-Brot noch eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfel in das Backrohr geben.

Brot auskühlen lassen und dann anschneiden.

Kürbiskernöl-Brot

Mein Tipp:

Die Schüssel Wasser mit den Eiswürfeln soll Dampf verursachen und das Kürbiskernöl-Brot somit knusprig machen. Ich hab während dem Backvorgang in der Halbzeit von Heißluft auf Unter/Oberhitze umgeschaltet, damit das Brot nicht verbrennt.

Dieses Brot ist sehr lecker, hat einen sehr eigenen guten Geschmack nach Kürbiskernöl, schmeckt daher auch ohne Aufstrich oder nur mit veganer Butter ausgezeichnet. Ein Brot mit eigenem Charakter.

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