–> muss über Nacht stehen, mit Samen und Kernen, ohne Mehl, aber mit Haferflocken (gluten), ohne Hefe, mal etwas anderes, sehr lecker
135 g Sonnenblumenkerne, 90 g Leinsamen, 65 g Nüsse, 145 g Haferflocken, 2 EL Chiasamen, 4 EL Flohsamenschalen mit 1 TL Salz verrühren.
Dann 1 EL Ahornsirup, 3 EL flüssiges Kokosöl und 350-400 ml warmes Wasser unterrühren.
Die klebrige Masse in eine kleine Kastenform geben und über Nacht im Raum stehen lassen.
Am nächsten Tag das Brot im vorgeheizten Rohr bei 170°C zunächst für 20 min backen. Dann das Brot aus der Kastenform nehmen und mit der Oberseite nach unten direkt auf dem Ofengitter legen und nochmals 40 min backen.
Das Haferflocken-Brot ist fertig gebacken, wenn es hohl klingt, wenn man darauf klopft. Ansonsten noch ein wenig länger backen.
Vor dem Anschneiden dieses Körner-Brot vollständig auskühlen lassen.
Mein Tipp:
Als Nüsse kann man Hasel- oder Walnüsse, aber auch Mandeln oder Kürbiskerne verwenden.
Dieses Haferflocken-Brot schmeckt sehr lecker, ist schnittfest und hält gekühlt länger als bei Raumtemperatur.