–> einfach und schnell gemacht, sehr lecker, glutenfrei, etwas feines Kleines fürs ganze Jahr, auch zum Beeindrucken der Gäste!
260 g gemahlene Mandeln mit 60 g Knusper-Mandel-Creme vermengen und 60-80 ml Pflanzenmilch einrühren. Mit den Händen durchkneten. Es soll eine formbare weichere Masse daraus entstehen. Ggf geriebene Mandeln beifügen oder weniger Pflanzenmilch verwenden.
Mit feuchten Händen Kugerln formen und in Mandelstiften und Haselnuss-Krokant wälzen. Kühl aufbewahren.
Mein Tipp:
Knusper-Mandel-Pralinen sind etwas feines Kleines, nicht in die Weihnachtszeit zu verbannen. Pralinen kann man das ganze Jahr über genießen, man muss nur den passenden Moment dafür schaffen!
Über Nacht werden die Pralinen fester.
Es gibt bereits eine besonders feine vegane Knusper-Mandel-Cremen zu kaufen, nämlich die von Glinitzer.
Alternativ kann man aus geriebenen Mandeln mit neutralem Pflanzenöl ein Mus mixen und dieses mit Krokant als Knusperbeiwerk versetzen.
Krokant ist eine Mischung aus gehackten Nüssen, meist Mandeln, Hasel- oder Walnüssen, und karamellisiertem Zucker. Zusätzlich kann er Butter oder andere Fette enthalten. Daher auf der Zutatenliste prüfen, ob er rein pflanzlich ist.
Als Pflanzenmilch eignete sich Mandelmilch sehr gut, aber auch Soja und andere.