Kartoffelpfanne mit Mangold

–> einfach, schnell gemacht, 4 Portionen, Hauptspeise, glutenfrei

1 kg speckige Kartoffeln kochen, dann schälen, in Stücke schneiden und gemeinsam mit 1 gehackten Zwiebel mit etwas Pflanzenöl in einer Pfanne knusprig braten. Dann 1 Mangold mit den Stielen in dünne Streifen schneiden und gemeinsam mit 5 grob gehackten Knoblauchzehen zu den Kartoffeln  geben. So lange auf kleiner Flamme mitbraten, bis der Mangold weich ist.

Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen und mit Salat servieren.

Mein Tipp:

Zu dieser Kartoffelpfanne passen auch ein paar Kohlsprossen, die über dem kochendem Wasser der Kartoffeln gedämpft werden können und dann sehr gut in die Pfanne passen.