–> sehr einfach, sehr lecker, einfach gut, glutenfrei, 4 Personen, Hauptspeise
750 g Kartoffeln kochen, schälen und in Stücke schneiden. Dann mit etwas Pflanzenöl in einer Pfanne knusprig anbraten. 1-2 in Streifen geschnittene rote Paprika und 1-2 mittlere und in Stücke geschnittene Zucchini dazu geben, mitbraten, bis das Gemüse durch, aber noch bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlenen Kümmel würzen und zum Schluss 500 g gedünstete Kohlsprossen untermischen.
Mein Tipp:
Wenn ich die Kartoffeln koche, geben ich einen Dünsteinsatz auf den Topf und verwende den Wasserdampf dazu, die Kohlsprossen gleichzeitig zu dünsten.
Wer mag, kann natürlich auch Tofu oder Soja mitbraten, das ist bei diesem Gericht aber überhaupt nicht notwendig. Mit Salat serviert handelt es sich um eine bodenständige und leckere Mahlzeit. Zwiebel und Knoblauch können diese Kartoffelpfanne geschmacklich noch ergänzen.