–> einfach, sehr lecker, klassisch und fruchtig, schnell gemacht, als süße Haupt- oder Nachspeise oder auch zum Frühstück
1 Becher glattes Dinkelmehl mit 2-3 EL Rohrzucker, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz mit einem Schneebesen verrühren.
Dann mit einem Kochlöffel 1 Becher Wasser unterrühren, kurz stehen lassen.
Etwas vegane Butter in einer Pfanne erhitzen, die Kaiserschmarrn-Masse hineingeben. Kurz anbacken lassen, dann den Teig umdrehen, wieder anbacken lassen und dann mit 2 Kochlöffel in Stücke zerreißen und fertig backen, sodass der Teig durch wird.
Für die Marillenbeigabe die weichen Marillen pürieren, ev. mit etwas Ahornsirup süßen. Die festeren Marillen in Stücke schneiden und untermischen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit dem Ahornsirup abschmecken.
Den Schmarrn auf Teller verteilen und mit den Marillen anrichten. Ggf. mit Ahornsirup beträufeln und heiß servieren.
Mein Tipp:
Frische Marillen (Aprikosen) aus dem Garten schmecken natürlich am besten. Sonnenwarm und zum richtigen Zeitpunkt geerntet.
Die Menge der Marillen ist abhängig davon, wie fruchtig man den Kaiserschmarrn mit Marillen mag. 1 Handvoll bis 350 g wären schon passend.