–> einfach, sehr lecker, klassisch und fruchtig, schnell gemacht, als süße Haupt- oder Nachspeise oder auch zum Frühstück, 2 Personen
1 Becher glattes Dinkelmehl mit 2-3 EL Braunem Rohrzucker, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz mit einem Schneebesen verrühren.
Dann mit einem Kochlöffel 1 Becher Wasser unterrühren, kurz stehen lassen.
Etwas vegane Butter in einer Pfanne erhitzen, die Kaiserschmarrn-Masse hineingeben. Kurz anbacken lassen, dann den Teig umdrehen, wieder anbacken lassen und dann mit 2 Kochlöffel in Stücke zerreißen und fertig backen, sodass der Teig durch wird.
Für die Fruchtbeigabe reife Birnen schälen, entkernen und in 16 Stücke schneiden sowie in etwas veganer Butter in einer extra Pfanne kurz schwenken. 1 Handvoll Heidelbeeren beigeben und mit Ahornsirup süßen. Auf Wunsch mit Zimt abschmecken.
Den Kaiserschmarrn mit Birnen auf Tellern anrichten. Ggf. mit Ahornsirup beträufeln und jedenfalls noch heiß servieren.
Mein Tipp:
Die Birnen nur für wenige Minuten schwenken, sodass sie bissfest bleiben, aber auch warm sind.
Wer mag, kann den Teig mit Lebkuchengewürz und etwas mehr Zucker verfeinern.