–> der Hit fürs Kaffeekränzchen, schokoladig, Kaffeegeschmack und lecker!
300 g glattes Mehl mit 130 g feinem Zucker, 50 g Rohkakao, 2 TL Weinstein-Backpulver, 1 1/2 TL Natron und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Hierauf gibt man 160 ml Pflanzenöl, 270 ml Pflanzenmilch, 200 ml starken kalten Kaffee und 100 ml flüssige Zart-Bitter-Kuvertüre dazu und verrührt alles gut mit dem Kochlöffel.
Die Teigmasse gibt man in eine gefettete Springform und bäckt den Teig im vorgeheizten Rohr bei 175 ° C für ca. 30-35 Minuten. Bitte Stäbchenprobe machen und den Kuchen nicht zu lange im Rohr lassen, da er sonst austrocknet.
Der Kaffee-Schokoladen-Kuchen muss vollständig auskühlen, ehe man ihn mit Staubzucker betreuen und servieren kann. Mahlzeit!
Mein Tipp:
Der Kaffeegeschmack kommt nur durch, wenn man wirklich starken Kaffee verwendet. Durch die Kuvertüre wird er besonders schokoladig. Dieser Kaffee-Schokoladen-Kuchen ist weniger süß als andere Kuchen, was man mit dem Staubzucker aber gut individuell regeln kann.
Ich verwende gerne glattes Mehl, weil es leichter aufgeht als Vollkornmehl. Dabei ist es egal, ob man Weizen- oder Dinkelmehl verwendet.
Weinstein-Backpulver hat den Vorteil, dass es keinen Nachgeschmack im Kuchen hinterlässt, daher verwende ich es sehr gerne.
Bitte niemals einen veganen Kuchen mit einem Mixer rühren, dann geht er nicht auf und wird patzig. Es reicht eine Schüssel, ein Schneebesen für die trockenen Zutaten und ein Kochlöffel für das Unterrühren der feuchten Zutaten, fertig! 🙂